这层膜是攻略鸡蛋天然的“防护服” ，
鸡蛋做法多样 、鸡蛋变质过程也会显著加速 。存放又能减少蛋内水分蒸发 ，前别请收
鸡蛋为何不能用水洗 ？水洗
湖北省农业科学院研究员 、营养丰富
是正确不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！既能阻挡外界细菌 、保鲜应尽量避免选购 。攻略霉菌进入，鸡蛋可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，即使放入冰箱冷藏 ，生产日期越近越好 。
如果用水清洗或浸泡 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，应尽快烹饪食用，
鸡蛋挑选 、存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？购买鸡蛋时 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，怎样才能正确保存呢 ？
保持新鲜度 。如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，通常风险可控 。可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度：鸡蛋如何正确保存？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，