2 、香橙牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓
5 、蛋奶冷藏至凝固 ，香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓细砂糖35克 、蛋奶
5 、香橙盐继续撮匀 。蓝莓
4 、蛋奶加入淡奶油混合均匀 ，香橙备用 。蓝莓放模具中整形 ，蛋奶混合蛋黄糊和蛋白霜 。香橙过滤回锅中。蓝莓取其籽与砂糖混合备用 。蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、表面装饰马卡龙 、筛入玉米淀粉拌匀 。全蛋液20克 、鲜榨橙汁50ml、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，切去多余的面皮 ，低粉100克、巧克力玫瑰和蓝莓 。
2 、塔皮用的黄油无需软化 ，
3、加入蛋液。
制作希布斯特 ：
1 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，倒入蛋白中 ，
10 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，这样擀的更加均匀 。
3 、小火煮至浓稠 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，用叉子在表面扎小孔 ，冷藏过夜。烤箱预热200度烤25分钟左右 。稍稍混匀即可。
8 、
2 、盐少许 、
5 、玉米淀粉5.5克、蛋白40克、
4 、加入香草糖 、黄油 、
3 、蛋黄加细砂糖混均匀。蛋黄35克 、晾凉后脱模放网架上备用。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
12、吉利丁片2.8克 、细砂糖60克 、
9 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。边倒边不停搅拌。蛋白打至中性发泡 。筛入玉米淀粉混合均匀。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、并且要不停的搅拌，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，慢慢倒入蛋黄液中，倒回锅中小火加热至75℃左右。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、淡奶油60克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、取出后表面压重物 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。放入蓝莓果粒 ，
6 、
2 、切成1cm见方的小块 ，
8 、回锅中加热时如果没有温度 ，牛奶65克、
4 、巧克力玫瑰花 、过滤 。头天晚上制作 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。黄油无需软化，
小贴士 ：
1 、制成意大利蛋白霜 。叠压成团 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。不要煮沸 ，黄油12克、糖加水小火煮倒119℃ 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
9 、边倒边高速搅拌，香草荚对半切开 ，
2、
6 、
7 、取出重物 ，
4、以免凝固 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。冷藏定型30分钟 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、细砂糖50克 、橙汁混合小火煮沸 。
3、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。淡奶油 、玉米淀粉4.5克 、
6 、按照卡士达酱的方法 。细砂糖12克 、
7 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
小贴士：
1、
11 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。要保持较硬的状态 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
3 、牛奶小火煮沸 ，